Cuvée Léonce 100% Viognier
- Appellation :
- IGP Vaucluse
- Cépages :
- VIOGNIER (100%)
- Vinification :
-
- Extraction des jus : pressurage direct dès l'arrivée au chai.
- Débourbage à froid (mise au clair des jus) : environ 24 heures.
- Fermentation alcoolique : environ 15 jours en cuves à une température constante de 17° (par pompe à chaleur et drapeaux).
- Pas de fermentation malo-lactique.
- Elevage en barriques : 4 mois.
- Caractéristiques organo-leptiques du millésime :
-
- Degré alcoolique : environ 13,5.
- Couleur : or blanc, brillant.
- Arômes : notes abricot et légèrement toastées.
- Tenue en bouche : longue persistance avec une sensation dominante de douceur.
A préférer en apéritif ou avec des poissons en sauce.
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