Domaine des Vaudois Rosé
- Appellation :
- AOP Luberon
- Cépages :
- GRENACHE (70%) / SYRAH (30%)
- Vinification :
-
- Extraction des jus : 50 % par saignée (issues des cuves de vins rouges) et 50 % en pressurage direct dès l'arrivée au chai.
- Débourbage à froid (mise au clair des jus) : environ 24 heures.
- Fermentation alcoolique : environ 15 jours à une température constante de 15°C.
- Pas de fermentation malo-lactique.
- Caractéristiques organo-leptiques du millésime 2011 :
-
- Degré alcoolique : environ 13,5.
- Couleur : rose saumoné assez pâle.
- Arômes : notes florales avec nuances d'agrumes.
- Tenue en bouche : attaque vive, bonne persistance des arômes en rétro-olfaction.
Vins d'été à consommer dans l'année suivant leur élaboration.
Télécharger la fiche au format PDF
