Domaine des Vaudois Rosé
- Appellation :
- AOP Luberon
- Cépages :
- GRENACHE (80%) / SYRAH (20%)
- Vinification :
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- Extraction des jus : 50 % par saignée (issues des cuves de vins rouges) et 50 % en pressurage direct dès l'arrivée au chai.
- Débourbage à froid (mise au clair des jus) : environ 24 heures.
- Fermentation alcoolique : environ 15 jours à une température constante de 15°C.
- Pas de fermentation malo-lactique.
- Caractéristiques organo-leptiques du millésime 2017 :
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- Degré alcoolique : environ 13.
- Couleur : rose saumoné assez pâle.
- Arômes : notes florales avec nuances d'agrumes.
- Tenue en bouche : attaque vive, bonne persistance des arômes en rétro-olfaction.
Vins d'été à consommer dans l'année suivant leur élaboration.
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