Vins et huile d'olive en terre provencale, au sud du Luberon

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Les cépages

Les cépages rouges

La Syrah

Cépage rouge caractéristique des Côtes du Rhône, très utilisé en Provence.
Donne un vin de garde, très coloré aux arômes de petits fruits rouges avec un parfum caractéristique de violette.

Le Grenache noir

Cépage rouge donnant un vin fort, fruité et intensément coloré.
Adapté aux sols calcaires, secs et caillouteux.
Donne des vins de garde, structurés et aromatiques.

Les cépages blancs

L’Ugni Blanc

Cépage cultivé en Provence depuis très longtemps.
Apporte une touche de vivacité et une légère acidité qui relève certains cépages trop souples.

Le Grenache blanc

Cépage vigoureux, de maturité intermédiaire. Adapté aux sols caillouteux.
Donne des vins blancs assez corsés, peu acides, ronds et longs en bouche. Naturellement très riche en sucres (à la base de la production de vin doux).

Le Viognier

Cépage blanc ancien, ayant presque disparu avec le phylloxéra.
Donne un vin de grande qualité, gras, souple à la limite de l’onctuosité, d’une très grande finesse, très parfumé.

La Clairette

Cépage blanc très vigoureux appréciant les sols maigres.
Donne des vins onctueux aux arômes floraux, fins et complexes.

L'Encépagement (Pourcentage en surface)

  • SYRAH : 44%
  • GRENACHE NOIR : 25%
  • UGNI BLANC : 12%
  • GRENACHE BLANC : 12%
  • VIOGNIER : 5%
  • CLAIRETTE : 2%